案の定、ですが、昨晩の食べ過ぎ、飲み過ぎで朝から胃もたれと二日酔いに苦しんでいます。
夫が「30年間毎年、寸分も違わないレシピで食べ続けてきた」というお義母さんのロースト・ターキーのレシピを事前にゲット（夫が生まれる前に修行したLe Cordon Bleu Londonのレシピだそう）。
シンガポール時間昼12時（メルボルン時間午後3時）には、すでに親戚一同会したクリスマス・ディナー後で完全にできあがっていたお義母さん@メルボルンに電話で指示を仰ぎながら調理スタート。
ロースト・ターキーって作ったことはおろか食べたこともないので、どういう味になると成功なのかもわからなかったのですが、そこは夫の出番。
まずはターキーの詰め物、スタッフィング作り。
私、全然知らなかったのですが、ロースト・ターキーはスタッフィングがその味を決めます。　ターキーはパサパサして味のないチキンみたいな味。
我が家のスタッフィングは2種類。
A : アプリコット、セロリ、くるみ、たまねぎを炒めたもの（写真）。
B : ソーセージ、豚挽肉、フレッシュハーブ（パセリなど）、卵、たまねぎを混ぜたもの。
このスタッフィングが国によって、家庭によって異なり、腕の見せどころなのだそう。
『ニューヨーク・スローライフ』というブログでは

ソーセージ、玉ネギ、セロリ、ハーブ、ガーリックを炒めたところにスープストックを加え、クルトンを入れてふやかしたもの（サンクスギビングデー・ディナー 2008）

だそうなので、我が家のBに近いところが多いようですが、私のお薦めは断然A！
これだけで食べていいくらい美味しい。

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突然、本田直之さんからメールを頂きました。
そう、今までレバレッジシリーズの本を紹介してきた（→1, 2, 3）ビジネス著者、コンサルタントの本田さん。
6月から始めたこのブログ。　たまに驚くような方にメール頂くのですが、今回はビックリしました。　本田さん、ありがとうございます。
私にとって本田さんはビジネス本著者でありサーフィンの先輩なのです。　暴露するのも恥ずかしいのですが、私は2年くらい前まで波乗りしていました。　とは言えサーフィンは数回トライした後、難しすぎて挫折。　もっぱら千葉がホームグラウンド、ハワイ・バリの波にもチャレンジしたことがある万年初心者ボディボーダーでした。
波なしのシンガポールに移住したので完全に遠ざかっていますが、男の子が生まれたらサーファーに、という自分勝手な夢を抱いています。
で、今も波の映像を見るだけで興奮するのですが、波乗りが好きな最大の理由のひとつが「波乗りはまるで人生の縮図」だからでした。
（注：ここからは飲み会でサーファーに語らせるとこうなる、という疑似体験をどうぞ）

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一足早いクリスマスプレゼントとして夫の妹が『Nigella Christmas: Food, Family, Friends, Festivities』というクリスマス料理のレシピ本をプレゼントしてくれました。　私たちがクリスマスプディングを作ったのを聞きつけて、「この本でクリスマスディナーを作ってね」とのこと。　ところが、我が家にはオーブンがない・・・のでクリスマス当日に友達のアパートに押し掛けて使わせてもらうことに。　独身男性なので「オーブンは使ったこともない、ちゃんと動くかどうかもわからない」ということなので、どうなることやら？
このレシピ本著者であるイギリス人料理研究家のNigella Lawson。　私は料理レシピ本大好きで本屋でもよく覗くので何度も写真は見たことがあったのですが、ずっとお色気系だと思っていました。
だって、彼女のwebsiteのトップページが（←）コレだし、レシピ本でも写真がやたらとセンシュアル（sensual）で、材料を手でこねているところのアップ、とか、ねっとりと絡まるチョコレート、とかそんなんばっかりなんだもの。
ところが、良家の出身（お父さんはメイジャー首相時代の大蔵大臣）でオックスフォード大卒のジャーナリストと意外と知性派なのでした。　ご主人が広告業界の大物と話題性も十分。

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3週間ほど前、本ブログと共に不運にも全消滅したブログ『京のおばんざいレシピ』ですが（経緯はコチラ）、やはりオンラインでないと不便なことや、意外にも元々の読者でない方からもリクエスト頂いたこともあり、ほそぼそとこちらのサイトで復活させております。　合計700レシピ近くあったため、まだ7分の1ほどですが、時間を見つけたら復活させていきますので、レシピ検索にご活用ください。
『京のおばんざいレシピ』ブログを2006年1月に始めた経緯はおばんざいブログの初回にも書いていますが、自分の味のルーツである京都、広くは関西（＊1）のおかずを手軽に毎日ちゃちゃっと2,3品作れるようになるための自分のためのトレーニングブログです。
＊1：母が生まれも育ちも京都なので実家はとても薄味
『緊急じゃないけど大切なこと – 1』というエントリーを以前書きましたが、毎日の「食」は「緊急じゃないけど大切なこと」の筆頭。　毎日料理する習慣を自分に義務付けるためにレシピブログを始めました。
また市販のレシピ本は料理人によって味にバラつきがあり、私の口に合わないものも多かったため、オンラインに自分好みの味付けのレシピをまとめれば後々便利だな、という思いもありました。

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『多民族国家の祝日の過ごし方』に書いたとおり、多民族国家シンガポールでは、中華系、マレー系、インド系の人たちはそれぞれの祝日をそれぞれの伝統に従って祝うのですが、そのどれでもない私たちは、ぼーーっと何も祝うことなく1年を過ごしてしまいました。
はたと気づけばもう師走。
さすがに、キリスト教徒最大のイベント、クリスマスと、日本人最大のイベント、お正月はきちんと迎えるべきでしょう。　今年はどこにも行かないし・・・
夫の実家ではクリスマスにはいつもイギリス式にローストターキー、クリスマスプディング、ミンスパイなど伝統的な料理をお母さんが手作りしていたのだそう（ロンドンのコルドンブルーで修行したという料理の腕前）。
我が家にはオーブンがないのでローストターキーは断念、ミンスパイは夫が好きじゃないと言うので、週末、クリスマスプディング作りに初チャレンジ。　ありえないほどドライフルーツが詰まったこれです（→）。

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先日のブログで、シンガポールで新しい美容師さんに行ったところ、仕上がりは「まあまあ」と書きましたが、この「まあまあ」は美容師さんの落ち度ではありません。　70%くらいは「自分は何者でこういう風に見られたい」と最初に伝えなかった私の落ち度です。
女性の方には強く同意してもらえると思うのですが、自分に合う美容師さんを見つけるのはヘアサロン天国の東京でさえ至難の業です。
ヘアスタイルはファッションと同じく自分が何者なのかを視覚的にもっとも手っ取り早く伝える手段なので、ヘアサロンも女性のタイプ別に細かくセグメントされています。　女性がどこのクラスターに属するかを知るには、普段どういう女性誌を読んでいるかでわかります（このブログを読んでいる方は女性誌なぞ読まず、日経新聞とかThe Economistとか読んでいそうですが、笑）。　よって、ヘアサロンでの待ち時間にスタイリストのアシスタントが持ってくる女性誌は「自分がどう見られているか」を図るもっともよいバロメーターです。
Elasticというブログに『女性ファッション誌の分類』という素晴らしい分析があったのでマッピングを貼っておきます。
20 – 30代のキャリアウーマン（←という言葉は好きではないが、通りがよいので使用）にとって重要なのは、「仕事という場（tpo）をわきまえたヘアスタイル」であって「自分という個性の発揮」や「合コンでのモテ髪」ではないので、マッピングの中ではちょうど真ん中（つまりどちらの極端でもない）、oggiやbailaにあるようなコンサバヘアになります（マッピングは若者向け雑誌しかカバーされていませんが、キャリア系ファッション雑誌は年齢が上がるにつれ、domani、grazia→precious、graceとなる）。
数多くあるヘアサロンの中から自分のクラスターに一致したところを探し出し（もちろん立地条件、価格も重要）、さらに気の合う美容師さんを見つけ出す、という地道な努力を世の多くの女性は行っているのです（違います？）。　それでも引っ越したり、行きつけのヘアサロンをいつもの美容師さんが辞めてしまったらゲームオーバー。　プロセスのやり直しです。

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海外に住んで困ることNo.1はいい美容院を見つけること。
日本でさえ、気が合って必要以上に話しかけず、かつ腕のいい美容師さんを見つけることは至難の業なのですが、海外ではセンスの違いもありほぼ絶望的。
今回は、とある日本人の美容師さんのところに行ってみました。　仕上がりは「まあまあ」。
なので、名前を出すのは控えますが、この方、1ヵ月のうち日本で3週間、シンガポールで1週間、という飛行機通勤をされています。　シンガポールは日本人が多いので、1ヵ月に1週間くらいならちょうど予約が埋まるくらいで、採算取れるのかな？
この飛行機通勤スタイルに興味があるので、採算を試算してみました。
1回カット料金（＊） S$70（約5,000円） x 1日平均6名と仮定 = 1日の売上 S$420（約30,000円）
＊現在、場所の制約ありカットしか受け付けていないため平均単価はカット代。
1回の滞在で7日間働くため、1回滞在あたり売上 S$2,940（約210,000円）
かかるコストは、以下と仮定。
宿泊費（バックパッカー用のドミトリーだそう・・・） S$20/泊（約1,400円）x 7泊 = S$140（約10,000円）
シンガポールで間借りしている美容院の1日あたり施設利用代 S$120（と仮定） x 7日 = S$840（約59,000円）
シンガポール – 東京往復航空券代 S$1,000（約70,000円）
しめて経費が合計S$1,980（約139,000円）
よって、1回滞在あたりの利益はS$960（約70,000円）なり。
ここから食費、航空券以外の交通費、雑費など出すのでかなり厳しいですね・・・

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北京オリンピックも終わってしまいましたね〜。
私はオリンピック開会式を見ようと思ったらテレビが壊れているのに気づいた（ボー然）、というくらい普段テレビを見ないので、オリンピックも競技はほとんど見なかった（壊れていて見られなかった）のですが、スポーツが潜在意識の中には刷り込まれていたようで、こんな本を選んでいました。
『メンタル・タフネス – ストレスで強くなる』はオリンピック選手も指導したことのあるスポーツ心理学の権威である著者が、ビジネスマン向けに、いかにストレスと向き合いストレスをコントロールするか、について説いた本。
高いレベルのストレスと付き合い、ポジティブに利用するための処方箋が書かれていて多くの示唆に富む本ですが、面白かったのは「結果を出す人は自分だけの儀式を持っている」というくだり。
自分だけの儀式で思い出すのがイチロー。
この儀式にからめて、こんなマリナーズのCMも作られていました。

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以前『緊急じゃないけど大切なこと – 2』に書いた通り、10kmマラソンが今週末に近づいています。
期限と目標を決めて逃げられない状態に自分を追い込まないと物事が達成できない私にとって、このやり方はとても性に合っています。　仕方なく（？）3日に1回ジムのトレッドミルで走っているので体も締まってきました。
10kmでも十分しんどいので（今年の3月に初めて走った）、10kmが限界だわ〜、と思っていたところ、先週末バーベキューパーティーでIronmanに出会いました（正確にはハーフIronman）。
ポルトガル人の彼は今までフルマラソン4回、ハーフマラソン数えきれず、トライアスロンさまざまな種類を5回くらい、ハーフIronmanに1回出場・完走しているそうです。　
今も来年4月にリスボン（ポルトガル）で行われるハーフIronman（Swim: 1.9km, Bike: 90km, Run: 21.1km）に出場するためトレーニングをしているとのこと。
フルのIronmanというのは毎年ハワイでWorld Championshipが行われるのですが、
Swim: 3.8km, Bike: 180km, Run: 42.2km
とその内容はまさに「鉄の男」。　なぜこんなことをしたがる人がいるのか訳がわかりません。

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